随着直播行业的蓬勃发展，电商平台、短视频平台等纷纷加大直播业务的力度，使得“线上经济”成为我国经济复苏的一大助推器。在这个背景下，新国货榜样项目应运而生，旨在挖掘并评选出具有优质品质的新时代国货，通过帮助这些国货树立品牌形象，提升其市场竞争力，进而推动中国品牌建设事业的快速发展。

四川新焱倒扑坛食品有限公司的入围，正是新国货榜样项目的一项重要举措。这家公司主要致力于传承中国古老的“倒扑坛食品”制作工艺，  

将传统工艺与现代创新相结合，生产出优质的各类“倒扑坛食品”：倒扑坛豇豆、倒扑坛儿菜、倒扑坛渣海椒、倒扑坛萝卜丝、倒扑坛大头菜、倒扑坛榨菜丝、倒扑坛莲花白、倒扑坛坛子肉、倒扑坛酸臜鱼、倒扑坛花菜、倒扑坛茄子等等。

作为一种非物质文化遗产，“倒扑坛食品”不仅保留了古老的制作工艺，更是融入了现代消费者的口味和需求，成为中国传统美食与时尚生活的完美结合。

其中“倒扑坛咸菜”既是一种下饭小菜、更是一种百搭配菜，烹饪方法多种多样：

蒸：高品质烧白（扣肉）、包子（作馅）、粉蒸肉、粉蒸肥肠等

炖：东北铁锅炖、炖老鸭汤、炖猪脚等

烧：鸡肉、鸭肉、鱼肉、鹅肉、兔肉、牛肉、羊肉、狗肉等

做汤：鱼汤、肉片汤、滑肉汤、圆子汤、酥肉汤、素汤等

炒：回锅肉、盐煎肉、炒鱼肉、素炒下饭菜、面条调料、火锅底料等

通过央视新媒体、抖音等平台的传播，四川新焱倒扑坛食品有限公司的故事和产品特色将被传递给更广泛的受众，为消费者带来一场集中国品牌购物盛会和消费狂欢于一体的嘉年华活动。这不仅是对新国货的认可，也是对中国品牌建设事业的积极推动。

四川新焱倒扑坛食品有限公司，是一家融合传统工艺与现代创新的企业，其创始人刘洪新先生，是非物质文化遗产“刘氏土陶瓷倒扑坛腌渍咸菜技艺”的传承人。成立于2022年的这家公司，致力于研发和生产非物质文化遗产倒扑坛食品，以保护和传承这一古老的智慧结晶。生产的上述“抪菜坛”系列产品经权威机构检测、不含防腐剂及任何添加剂；不含亚硝酸盐或远远低于国家规定的含量标准。

倒扑坛食品，源自中国古老的制作工艺，经历了选菜、洗菜、分切、晾晒、腌渍、揉压、挤水、坛子消杀、装坛、扎口、倒置、钵内加水维护等繁琐工序，每一步都蕴含着匠心与耐心。这些传统工艺的继承与发扬，不仅是对历史文化的尊重，更是对中国美食传统的延续。

刘洪新先生，生于四川省安岳县，从小就协助父母制作家庭自用的倒扑坛咸菜。在他的心中，倒扑坛食品不仅是一种美食，更是一种文化传承的责任。随着时代的变迁和生活节奏的加快，这种传统工艺逐渐被人们遗忘，甚至濒临失传。为了保护和传承这一珍贵的非物质文化遗产，刘洪新先生决定投身于倒扑坛食品的生产与推广。

四川新焱倒扑坛食品有限公司的产品，以其独特的工艺和品质，吸引了广大消费者的关注。选用优质蔬菜，严格按照传统工艺制作，不添加任何调味剂和防腐剂，保持了食品的原汁原味，营养丰富，香味浓郁，口感可口，回味无穷。无论是作为佐餐下饭的佳选，还是搭配高品质烧白与回锅肉的好伴侣，倒扑坛食品都展现出了其独特的魅力。

作为一名非物质文化遗产传承人，刘洪新先生以自己的实际行动践行着文化自信，将传统工艺与现代创新相结合，为中国品牌建设事业作出了积极的贡献。四川新焱倒扑坛食品有限公司的崛起，不仅为传统工艺注入了新的活力，也为中国品牌走向世界打下了坚实的基础。

保护和传承先辈的智慧结晶，是我们的责任与义务。

推荐阅读：叶紫